ARANCINI DI CARNE

Numero di porzioni: 8

Ingredienti:

500 gr. di riso

2 dadi

500 gr. di ragu'
1 mozzarella
1 uovo
farina 
acqua 
pane grattuggiato 

Preparazione:
cuocere il riso con acqua e dado (circa 30 minuti fino al completo assorbimento dell'acqua) 
Fare asciugare tutta l'acqua e scolare.
Farlo raffreddare. 
Con una mano prendere il riso gia' raffreddato e formare una palla e riempirla di mozzarella e ragu. Passare l'arancina nella legatura fatta di acqua e farina (deve essere una pastella morbida) poi passarla nell'uovo battuto, infine nel pane grattuggiato.
Dopo aver fatto tutte le arancine metterle in frigorifero per circa un ora... 
Friggerle in abbondante olio di semi, ben caldo.